Kulinarische Kostbarkeiten

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Was sich meiner Meinung nach auch gut für große Gruppen eignet, sind Tortilla Wraps zum selbst befüllen.

Ich mache die immer Fajita Style mit diversem Gemüse, Guacamole, Sour Cream/Sauerrahm (oder saure Sahne, damit es alle hier verstehen), Bohnen und Mais und nach Wunsch auch Hühnerfleisch.

Hätte daran auch jemand Interesse?

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Rezepte Vierfeier Kochen: Karage, Bulgogi

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Vierfeier 2023 kochen rezepte, bulgogi, karage

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Schneller Thunfischsalat

• 1 Dose Thunfisch (ohne Öl) in eine Schüssel geben.
• Gehackten Dill dazu geben.
• Löffelweise Mayonnaise unterrühren, bis die Konsistenz stimmt.
• Nach Belieben grüne Oliven in Scheiben und/oder Kapern untermischen.
• Mit ein paar Spritzern Sojasoße abschmecken.

Rindfleischsalat mit Ponzusoße (4 Personen)
Für die Ponzusoße:

• 100 ml Sojasoße
• 100 ml Yuzusaft (ersatzweise Limettensaft mit ein wenig Orangensaft gemischt)
• 75 ml Reisessig
• 25 ml Mirin
• 1 EL getrocknete Bonitoflocken
• 5x5 cm Konbu

Alle Zutaten vermischen und 2 Tage verschlossen im Kühlschrank ziehen lassen. Danach den Konbu entfernen und die Soße durch ein feines Sieb oder Küchentuch filtern.

Für den Salat:

• 200 g Entrecôte in feine Scheiben schneiden (wie für Shabu-Shabu).
• Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und das Fleisch darin 2 Minuten sprudelnd kochen lassen. Abgießen und in einer Schüssel mit Eiswasser abkühlen lassen. Dann auf einem Sieb abtropfen lassen.
• 300 g Chinakohl in Stücke schneiden.
• Ein halbes Bund Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
• 400 g Rettich und 100 g Möhren in feine Scheiben oder Streifen schneiden.
• Nach Belieben eine kleine Thai-Chili entkernen und in feine Ringe schneiden.

Alle Zutaten (Fleisch, Gemüse und Soße) in einer Schüssel vermischen.

Chimichurri (argentinische Grillsoße mit Kräutern)

• Eine Thai-Chili (nach Belieben auch mehr), entkernt und fein gehackt
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 1 TL Meersalz
• 1 TL getrockneter Oregano, gerebelt
• 1 TL getrockneter Thymian, gerebelt
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Bund Petersilie, fein gehackt
• 2 Zehen Knoblauch, gerieben oder fein gehackt
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• Saft von 1 Limette

Alle Zutaten in eine Schale geben und mit soviel Olivenöl verrühren, dass eine dickflüssige Paste entsteht. 6 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

Kann man auch im Mörser zubereiten, aber wir haben realistische Maßstäbe.